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Russische Küche. Russische Silvestermenü. Traditionelle Gerichte für das Neujahrskonzert in Russland.

Das neue Jahr ist die wichtigste Winterurlaub für die meisten russischen und wahrscheinlich der Haupt-und begehrtesten Fest des Jahres. Die historischen Ereignisse in Russland und das Verbot von Weihnachten celebrationafter der Oktoberrevolution hat die Neujahr erben die Eigenschaften von Weihnachten. Aber es blieb noch die nicht-religiöse Feiertag.

Die Nachrichten diesjährige Menü ist traditionell der Grundzug der Neujahrsfeier. Die meisten russischen glauben, dass die Art und Weise treffen Sie das Neue Jahr der Tote für die gesamte Jahr vor uns liegenden Sets. So Silvestermenü soll reich sein und enthalten je Mahlzeiten. Es wird vermutet, die Gewährung des Wohlergehens des nächsten Jahres.

Russische Silvestermenü nicht wirklich bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts existieren. Die Mahlzeiten, die traditionsgemäß betrachtet werden, das Teil des Menüs des neuen Jahres zu sein, wurden ursprünglich für Weihnachtsfeier vorbereitet. Der Anfang des Jahrhunderts 19trh zeugte ziemlich einfaches cuisine: sogar in den vortrefflichen Familien dienten sie in Essig eingelegte Gurken und Pilze und Rettichsalat als Teil des Menüs des neuen Jahres. Es schloß auch Bratenferkel, Fricandeau, gebratenes Poularde, die Forelle mit ein, die im Wein, Sahne suppe mit Kampfläufern gekocht wurde (tel'noe iz ershej"). Übrigens waren die Frucht, wie Aprikosen, die Orangen, Trauben, Erbsen auch vorhanden, da es eine Art und Weise für grüne Häuser in Moskau und in Str.-Petersburg gab, in denen und Frucht im Winter erfolgreich wuchs.

Nah an dem Ende des 19. Jahrhunderts, schloß das Menü der neuen Jahre Lachse, tittlebat und vendace ein. Unterschiedliche Art des Käses erschien. Forelle und Wassermelonen gewannen Popularität und das Geflügel konkurrierte erfolgreich mit Bratenferkel auf der Tabelle der neuen Jahre. Dieses war die Zeit für verschiedene Getränke, Eiscreme und Kognaks. Am Ende des 19. Jahrhunderts und des Beginns der 20. Russen wurde weit mit französischem mitgeteilt, spanisch, italienisch und deutsche Weine und gehandhabt, Champagner mit nachzuahmen ziehen Sekte an. >Sie sicher vermißten nicht Wodka, Hauptwein und Liköre, Haus-brauen und deutsches Bier. >Solche exotische Nahrung, die Sardine, Hummer, Sardelle am Anfang des 20. Jahrhunderts erschien. >Die Bratengans, die mit äpfeln angefüllt wurde, war a muß, dennoch schimpfen Truthahn und Haselnuß ersetzten es manchmal das Menü des neuen Jahres.

Oktober Revolution, schlechtes und hungriges nach Revolution Jahren, das Verbot auf der Weihnachts- und des neuen Jahresfeier alle froren auf Tatsachen beruhend die Feiertagtradition ein. Neue Jahre wurden ruhig in den Wohnungen mit nicht vieler Vielzahl im Menü gefeiert. Die „Tabelle Tradition“ (die russische Gewohnheit, zum des Vorabends des neuen Jahres am Feiertagtisch zu feiern) konnte seine Wurzeln von dieser Zeit gehabt haben - man mußte die Feierruhe wegen des amtlichen Verbots auf dem Feiertag bilden

Rehabilitiert in 1936 erhielt die Feier des neuen Jahres nicht viel Entwicklung auf dem Menü. Das Land war im Krieg und im Wodka, stampfte Kartoffel und wählte die Heringe aus, geschmückt mit geschnittener Zwiebel war alles man hatte für einen Feiertag.

Das Menü, das in der Feier des 50th und neuen Jahres verbessert wurde, war nicht mehr abscheuliches Verhalten, also konnten Russen für eine Feier nicht nur zu Hause bleiben, aber erlöschen und laden gests ein. Dieses war die Zeit für berühmte Seld Hülse Shuboj (die klassische russische kalte Mahlzeit gekocht, durch das Ordnen der gehackten in Essig eingelegten Heringe, der gekochten Eier und gekocht gehackte oder zerriebene Kartoffeln, Rote-Bete-Wurzeln und Karotten in den Schichten und Kleiden mit Mayonnaise), Suppegelee und baltische eingemachte Sprotten, reale Delikatessen der sowjetischen Zeiten. Dieses war die Zeit, als Olivie Salat (eine Mischung der gekochten gehackten Kartoffeln, Eier, Essiggurken, machte grüne Erbsen ein und hackte das gekochtes Fleisch oder Wurst, die mit Mayonnaise oder Creme zurechtgemacht wurden), seine Popularität genoß. Jedoch wurde es mit „Doktorskaya“ Wurst anstelle vom Haselnußklagefleisch gekocht. Der Salat kochte in einem großen überfluß in einer grossen Schüssel und kleidete mit Mayonnaise an. Eine Flasche „Sovetskoe shampanskoe“ (sowjetischer Champagner) war das ewige Attribut des Feiertags.

Des Lebens, das gewesen wird, ändert sowie den kochenden und Essentraditionen Russen. Weihnachten wird wieder jetzt zusammen mit den neuen Jahren gefeiert, nehmen Russen Traditionen des cuisine anderer Nationen an und Olivie und „Shuba“ können möglicherweise nicht die oberen Mahlzeiten auf der Tabelle als vorher sein. Kalte Fleisch- und Fischstarter sind normalerweise a müssen für die russische Feiertagtabelle, verschiedene Salate, ankleideten entweder mit Creme, Mayonnaise, oder Olivenöl sind außerdem sehr populär. Heiße Fleischmahlzeiten wie die Bratengans oder -truthahn, angefüllt mit äpfel, Buchweizen oder Sauerkraut traditioneller Mahlzeit des neuen Jahres des Remains in vielen russischen Familien. Russisches Menü des neuen Jahres ist immer für verschiedene Essiggurken und mariniertes Gemüse und Pilze berühmt gewesen. Pilzsammeln und weiteres in den verschiedenen Weisen in einer nationalen Liebhaberei der Russen fast kochen und/oder konservieren. Viele mögen das Tier erfüllen - Symbol des kommenden Jahres entsprechend dem östlichen Kalender und die Tabelle des neuen Jahres die Weise zu ihr bitte ordnen.

Im allgemeinen ist russische Feiertagtabelle für die neuen Jahre mit fetthaltiger Nahrung reich. Champagne ist ein Hauptgetränk, konkurrierende Popularität mit Wodka, und zahlreiche Bonbonkuchen, -torten und -schokolade und -frucht werden für eine Wüste gedient.


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